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FROMONVAL F-COMTE

Trepot - Mamirolle
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Résultats du concours

Cancoillottes Fromages Beurre Yaourts
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Encore une remise de médaille fromonval 2014 :

Chez Monsieur Jacques HENRY, ferme de la Violette, 68650 LE BONHOMME

En fevrier 2015, le comité de pilotage Fromonval a été invité dans le Haut Rhin pour une cérémonie empreinte de convivialité à la Mairie de LE BONHOMME, dans les montagnes vosgiennes encore ennneigées, pour féliciter des paysans-fromagers authentiques, installés à plus de 1000 m d'altitiude, dans une ferme qui éléve une bonne vingtaine de vaches de race vosgienne destinées à produire un excellent fromage fermier à pâte croute lavée. Ce fromage a obtenu une médaille d'argent le 4 octobre 2014 , lors du 25e concours officiel. Le maire de la commune et Jean-Pierre Martin, directeur régional du comité technique (ER) du gruyere, président de jury à Fromonval, a fait l'apologie des techniques ancestrales qui permettent de poursuivre ces fabrications haut de gamme qui font la réputation des fromages français. Diplome officiel, médaille, livre sur la Franche-Comté furent remis à ce couple méritant qui n'a pas hésité à envoyer juger ses fromages en Franche-Comté.
La visite de l'atelier ancestral, avec sa cave authentique , a enchanté les membres du comité de pilotage qui invitent les amateurs de munster fermier à venir sur place chercher ces bons produits de ferme. Adresse Jacques Henry , ferme de la Violette 68650 LE BONHOMME, près de Kaisersberg.
Jacques Henry a même fait un don pour le musée de la fromagerie de Trépot : un moule ancien à Munster.

Concours des fromages

ENIL - Mamirolle

Formation en agroalimentaire, fromagerie, laboratoire, qualité, eau. L'ENIL de Besançon Mamirolle et l'ENILBIO de Poligny sont des écoles publiques réputées depuis 1888 pour leurs formations dans des secteurs d'activités dynamiques et créateurs d'emploi :
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Conseil Général

Depuis 1888, l'ENIL, Ecole Nationale d'Industrie Laitière, des analyses Biotechnologiques et de l'Eau a pour mission de former le personnel des entreprises agroalimentaires, de l'industrie laitière, des laboratoires et des métiers de l'eau.
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Fromagerie musée

Le responsable municipal du musée, Roland Philippe créait en 1990, le 1er concours des fromages de Franche-Comté avec la collaboration de François Beligat...

 


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